Chateau de Fayolle
Le Vignoble

On ne sait pas à quelle date remonte la production de vin au château de Fayolle. En tout cas il est attesté que du vin de la région de Bergerac est exporté vers l’Angleterre depuis 1254, année où le roi Henri III accorda certains privilèges à Bergerac. On peut donc penser que l’on cultive la vigne ici depuis de nombreux siècles. Cette belle région a attiré des vignerons innovants et talentueux qui, par l’excellence de leurs vins ont accru la renommée de Bergerac.

Le Château de Fayolle bénéficie d’un terroir exceptionnel que l’on a comparé à celui de son illustre voisin Saint-Emilion. Le vignoble s’étend sur un plateau argilo-calcaire qui descend en pente douce  vers l’ouest ; il est situé à 90 mètres au-dessus du niveau de la vallée de la Dordogne, ce qui  assure une bonne circulation de l’air dans les vignes et une bonne protection contre le gel et les maladies. Le terroir de cette partie de la vallée de la Dordogne, le climat maritime et la roche mère calcaire se combinent ici à merveille pour produire l’un des meilleurs crus de la région. Comme dans la plupart des vignobles de l’appellation Bergerac, on trouve à Fayolle les cépages traditionnels du Bordelais : Sémillon et Sauvignon pour les vins blancs, Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc pour les vins rouges.

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